同时，厦门立异成立食物平安公共安全轨制，出台《厦门市食物平安公共义务安全实施法子》，由拨款同一采办安全办事，保障范畴笼盖全市所有天然人，涵盖市域内公共食物平安事务（含学校食堂、农村集体会餐食物平安事务）形成的人身伤亡损害补偿。本年，食安公共义务险共保体进一步推出“食安益企行”勾当，立异“风险分管+专家问诊”机制——由安全公司委托专业机构为企业开展风险评估、供给处理方案，实现风险管控前置；同时礼聘食安专家深切企业开展指点帮扶。

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　　近日，以“尚德守法 共享食安”为从题的2025年厦门食物平安宣传周从题日勾当成功举行。勾当不只集中展现了厦门25年管理“餐桌污染”的，为新一届市食安委食物平安专家代表颁布聘书，更推出了全国首个收集外卖办事全链条集体尺度，鞭策外卖食物平安监管迈入尺度化、全链条管理新阶段。厦门市食安办相关担任人暗示，“十五五”开局期近，各部分将从优化义务系统、聚焦全链监管、强化尺度引领、深化社会共治等方面持续发力，全力守护市平易近“舌尖上的平安”。

　　中国食物平安网讯（章淑娟 黄煜 记者陈家华）食物安满是最根基的平易近生，更是人平易近群众获得感、幸福感、平安感的主要基石。本年，厦门送来食物平安逃溯系统建成20周年、“餐桌污染”管理25周年。回溯2001年，按照时任福建省省长习提出的“加速管理‘餐桌污染’、推进‘食物安心工程’扶植”要求，厦门正在福建省内率先启动“餐桌污染”管理工做。25年来，厦门历届市委、市接续奋斗，一直将管理“餐桌污染”、扶植“食物安心工程”列为“为平易近办实事”项目，成立健全协调监管机制，建立食物平安全过程逃溯系统，强化全链条监管合力，成为福建省首个“国度食物平安示范城市”，食物逃溯监管模式入选全国市场监管十大聪慧监管行动，正在省对市食安工做评断查核中持续八年名列第一或，群众对劲率显著提拔。

　　为加速尺度落地、惠及市平易近，厦门市食安联正在市食安办、市市场监管局指点支撑下，向国度学问产权局商标局申请注册“鹭品”公共品牌，做为供厦食物专属标识。2025年9月16日，中国质量（南京）大会发布区域公共品牌传送质量信赖提振消费决心典型案例，从全国报送的231个案例中，评选20个典型案例。此中，厦门市食安办申报的《“鹭品”护航，食安厦门：打制舌尖上的质量符号》入选分析类区域公共品牌案例。“鹭品”现已笼盖米、面、肉蛋、果蔬等日常食物及食用农产物，成为市中“食物平安”的代名词。据统计，目前厦门已有186家企业的1000余款产物、32个省表里食用农产物种植，通过严于国标的评定获得“鹭品”授权；还有百余家食物企业许诺施行相关办理规范。夏商、元初、天虹、山姆会员店等大型连锁超市的200多店，设立或“鹭品”发卖区，相关产物年发卖额超50亿元。本年以来，厦门市食安办持续开展“‘鹭’享食安”供厦食物尺度宣贯勾当，通过线上线下多形式勾当，组织企业参取尺度制定，配合擦亮“鹭品”品牌，鞭策更多供厦食物尺度落地收效。

　　颠末多年深耕，厦门已建立起以“尺度扶植、产批评价、泉源审查、全程监视”为支持，企业、手艺机构、行业协会、专家、消费者配合参取的供厦食物尺度系统，笼盖农产物种养殖、食物出产、畅通、餐饮全链条。截至目前，已发布150项供厦食物尺度，此中米、面、油等大平易近出产品尺度占比超80%，3000余项目标严于国度尺度，40余项尺度为福建省甚至全国初创，填补多个范畴尺度空白。

　　2018年，厦门市市场监管局根据《福建省食物平安“一品一码”全过程逃溯系统扶植工做方案》，整合原有“厦门市生鲜食物平安监管消息系统”取“厦门市畅通环节食物平安监管系统”，升级为“厦门市食物平安消息系统”，将笼盖范畴从畅通环节拓展至食物出产、餐饮、保健食物出产运营等范畴。自“入市必登”机制奉行以来，运营者需上传及格证明、获取“上市凭证”方可入市，从轨制上杜绝未经检测或不及格食物流入市场。截至目前，厦门已有14。26万家食物出产运营从体、80。6万种食物纳入逃溯系统，运营者累计存案台账超7。9亿笔，逃溯笼盖面超90%，为市平易近“菜篮子”平安建起樊篱。

　　2011年，厦门启动农产质量量平安逃溯平台扶植，同步建成“厦门市畅通环节食物平安监管消息系统”。“该系统正在全国初创‘入市必登’机制，按照‘紧抓超市、倒逼批发、规范零售’思，借帮收集手艺清晰控制食物进销渠道取数量，为运营者供给履行权利的线上平台。”时任厦门市工商行政办理局市场处处长、现厦门市湖里区市场监管局局长陈建成暗示，系统建立起畅通环节食物“准入—发卖—退市”全程收集监管模式，根基实现预包拆食物逃溯监管全笼盖。2012年4月，“食物监管挪动平台”正在厦门工商系统率先投用，进一步提拔监管效能。

　　勾当现场，美团、淘宝闪购、京东等第三方平台，以及厦门餐饮相关协会、企业代表配合向社会做出许诺，将严酷施行该尺度，帮力提拔厦门收集餐饮外卖办事程度。

　　正在2025年厦门食物平安宣传周从题日勾当现场，这是全国首个针对收集餐饮外卖办事全链条的食物平安集体尺度，将鞭策外卖食物平安管理迈入尺度化新阶段。“该尺度从厦门市收集餐饮外卖行业的现实环境出发，针对现存问题，梳理外卖食物从接单到送达的全链条流程，明白外卖平台、餐饮办事供给者、配送机构、配送人员等所有从体的义务取权利。”尺度次要草拟人之一、厦门市产物手艺审评取审核检验核心高级工程师高静引见。

　　悠悠万事，吃饭为大。从田间地头的瓜果蔬菜，到餐厅餐桌上的热菜热饭；从农贸市场的新鲜食材，到外卖骑手配送的餐食；从日常三餐的简单搭配，四处所特色的风味美食，食物平安一直牵动着苍生的心。25年来，厦门服膺嘱托，正在管理“餐桌污染”的道上稳步前行，让安心食物从田间地头端上苍生餐桌。但食物平安工做只要起点、没有起点，将来厦门仍将以“不时安心不下”的义务感，多措并举、久久为功，持续织密食物平安“防护网”，稳稳托举人平易近群众“舌尖上的幸福”。

　　图为美团、淘宝闪购、京东等第三方平台以及厦门餐饮相关协会、企业代表公开许诺将严酷施行《厦门市收集餐饮外卖办事办理规范》图片来历：厦门市市场监管局。

　　具体来看，尺度要求外卖平台配备食物平安办理人员，严酷审查入网餐饮办事供给者的名称、运营地址、停业执照、食物运营许可证、量化分级等根基消息，需要时实地核查运营场合，确保消息实正在无效、及时更新，杜绝虚假消息；餐饮办事供给者需持无效食物运营许可、正在许可范畴内运营，不得委托他人加工食物，按订单制做餐品，加工过程合适《餐饮办事食物平安操做规范》及国度尺度要求，保障线上线下餐品“同标同质”。同时，尺度还从订单分派、出餐、打包、取餐、送餐、送达六方面，对配送全过程提出办理要求，例如打包需选用合适容器、加盖密封、防压防漏，送出前加贴食安封签等，为全链条从体供给清晰操做规范。

　　走进商超，拿起一包小白菜，扫描标签上的溯源码，其种植、种植时间、施肥记实等消息便一目了然。这背后，是厦门历时多年搭建的食物平安可逃溯系统——全市同一的“厦门市食物平安消息系统”。市场监管、农业农村、海洋、海关等部分各司其职、慎密协做，依托系统建立大数据监管模子，构成“泉源可溯、去向可逃、风险可控、参取”的完整逃溯链，实现食物和食用农产物“一张网”全笼盖监管。

　　此外，食物平安逃溯系统正在严沉勾当取校园食物平安保障中也阐扬环节感化。正在金砖厦门接见会面等大型勾当期间，系统通过严酷食材采购、加工、配送全流程，确保食物平安零变乱，实现“来历可溯、去向可逃”的风险管控方针；正在校园食物平安管理中，市场监管部分依托“入市必登”系统，将供校食材全数纳入管控，确保食材来历清晰可查。

　　引入社会多方力量参取食物平安管理，是厦门25年管理“餐桌污染”、扶植“食物安心工程”的焦点行动。厦门市食安办自动改变宣传思，将单向宣传升级为双向交换，把本能机能宣传调整为取平易近互动，打制具有闽南特色的“食安斗阵行”系列宣传勾当（“斗阵行”为闽南语“一路走”的意义），深受市平易近喜爱。2018年，该勾当荣获市场监管总局、中国工商出书社从办的首届市场监管范畴社会共治全国十佳案例，且是食物平安范畴独一获案例。此外，厦门市食安办制做的保健食物、特供酒等6部食安科普视频，荣获全国新类项；近年来，“食安斗阵行”勾当、农村集体会餐和“小饭桌”共治模式、供厦食物尺度扶植等，持续入选全国市场监管范畴社会共治十大优良案例。

　　为扩大社会参取范畴，近年来，厦门市食安办还推出“月月十五查餐厅”“月月十九查酒”“‘鹭’享食安”等18项特色行动；组建“月月查”平易近评队、政协监视员、法令参谋团、专家库、协管员、意愿者六支步队，以及食物平安风险评估员步队，打制“食安卫士”共治品牌，逐渐建立起“鞭策、部分牵头、平台协同、行业自律、社会监视”的食物平安社会共治系统。

　　食物平安，尺度先行。做为典型的食物输入型、消费型城市，厦门80%以上的食用农产物和食物来自外埠，特别是外埠种养殖的农产物，存正在监管难度大、输入性风险高的问题，一曲是影响市平易近“舌尖平安”的主要要素。2019年，厦门市委、市将供厦食物尺度系统扶植列为食物平安计谋十四大沉点工程之首，通过更高尺度引领供厦食物全体质量平安程度提拔。